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苹果ID香港账号注册时，填写地址和电话号码的步骤如下。
1、地址填写：
* 打开设置应用程序。
* 登陆苹果ID账号，在底部找到“存储”选项并点击。
* 选择“添加地址”或类似选项，开始填写地址信息。
* 在地址栏中，输入香港的地址信息，确保地址的准确性，特别是邮政编码部分，建议使用真实的地址或选择一个常用的地址作为收货地址，如果只是为了注册账号使用，也可以选择一个虚构的地址，但请确保该地址格式符合香港的常规地址格式。
2、电话号码填写：
* 在注册界面的相应部分，输入手机号码。
* 香港的手机号码通常以“+852”开头，后面跟着具体的号码，确保正确输入手机号码，并确认格式正确。
* 如果担心隐私泄露问题，可以选择使用临时号码或使用虚拟号码进行注册，虚拟号码可以在网上找到一些提供虚拟手机号码的服务，但请注意这种方式可能存在风险，如账号不稳定等，为了确保账号的正常使用，建议使用真实手机号码进行注册。
完成以上步骤后，按照页面提示进行后续操作即可完成注册，具体的注册界面可能会因苹果系统的更新而略有变化，如有需要，可以参考官方的苹果ID注册指南或联系苹果客服获取更详细的帮助。